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酸辣粉 的做法步骤

来源:网络整理 编辑:采集侠 时间:2018-10-02
酸辣粉的做法详细步骤

第1步
锅内放油,开小火,然后放黄豆(凉油的时候就放黄豆)。
小火慢慢炸,将黄豆炸成金黄色,捞出备用!锅内留少许油。

步骤图:锅内放油,开小火,然后放黄豆(凉油的时候就放黄豆)

步骤图:小火慢慢炸,将黄豆炸成金黄色,捞出备用!锅内留少许

第2步
干红辣椒剪成段,放到干净的碗里!将锅内的油烧至七八成热,然后将热油浇到碗里的辣椒上,炸成辣椒油!(放辣椒的碗一定不能有水,要不会有危险的)。
香菜洗净切段,葱切葱花,蒜拍破,切成小蒜粒。

步骤图:干红辣椒剪成段,放到干净的碗里!将锅内的油烧至七八

步骤图:香菜洗净切段,葱切葱花,蒜拍破,切成小蒜粒。

第3步
红薯粉丝用清水冲洗干净,然后放温水中泡软备用。
拿一汤锅,锅内放水,然后放半个浓汤宝(浓汤宝的量依水量和粉丝量来定,一人份的话,1/3个浓汤宝足够)。

步骤图:红薯粉丝用清水冲洗干净,然后放温水中泡软备用。

步骤图:拿一汤锅,锅内放水,然后放半个浓汤宝(浓汤宝的量依

第4步
汤开后,放入红薯粉丝煮至透明,用筷子一夹就能夹断的时候(掌握不好可以捞两根粉丝尝一下,熟了就可以,千万别煮时间太长,粉丝煮时间长了就面了,没有了劲道的口感)。
关火,加少许盐调味,然后将粉丝连汤倒在盆中。

步骤图:汤开后,放入红薯粉丝煮至透明,用筷子一夹就能夹断的

步骤图:关火,加少许盐调味,然后将粉丝连汤倒在盆中。

第5步
粉丝顶上放葱花和蒜末;炒锅放少许油烧热,然后将热油浇到葱蒜沫上!
粉丝中放炸好的辣椒油,连着碗里的辣椒一起放,然后放炸酥的黄豆。

步骤图:粉丝顶上放葱花和蒜末;炒锅放少许油烧热,然后将热油

步骤图:粉丝中放炸好的辣椒油,连着碗里的辣椒一起放,然后放

第6步
秘密武器在这呢,放黄豆以后,就要放黄飞鸿麻辣花生!放了麻辣花生的酸辣粉,多了一层复合的味道,而且还有花生的香酥!
倒自己喜欢的量的陈醋,喜欢吃酸的,一定要多加一些!

步骤图:秘密武器在这呢,放黄豆以后,就要放黄飞鸿麻辣花生!

步骤图:倒自己喜欢的量的陈醋,喜欢吃酸的,一定要多加一些!

第7步
最后撒香菜段!
看似很难的酸辣粉,其实挺简单的,就是我认为准备工作有些复杂!这里边,两样东西必须要放!一样是放浓汤宝!当然了,如果有时间自己煮骨汤那更棒,没时间只能想偷懒的法子了!一样是麻辣花生,有了这两样东西,想做出不好吃的酸辣粉都难啊!

步骤图:最后撒香菜段!

步骤图:看似很难的酸辣粉,其实挺简单的,就是我认为准备工作

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